কসুরি চিকেন

কসুরি চিকেন

চারিদিকে যা ভয়ঙ্কর ভাগার কাণ্ড চলছে, তাতে তো বাড়ির বাইরে খাবার খাওয়াই দুষ্কর হয়ে পরেছে।রোজকার একঘেয়েমির স্বাদ কাটাতে চলুন আজ রান্না করে ফেলি এক নতুন ধরণের চিকেন, যা খুবই অল্প তেলে রান্না করা যায় এবং সুস্বাদুও বটে। উপকরনঃ ছোট ছোট টুকরো করা বোনলেস চিকেন। টক দই কসুরি মেথি কাঁচা লঙ্কা রসুন সাদা তেল (অল্প) চিকেনের টুকরোগুলোকে দই দিয়ে মেখে অন্ততঃ দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। শুকনো কসুরি মেথিকে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। গ্যাসে কড়াই বসিয়ে, তেল গরম হলে, রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিতে হবে। তারপর, ম্যারিনেট করা…

Read More

ফিস কেক

ফিস কেক

আমরা তো অনেক রকম কেক এর কথাই জানি, আর আমাদের মতন বাঙালীদের ‘কেক’ শুনলে প্রথমেই মনে পড়ে বড়দিনের কথা- সাথে ফ্রুট কেক, প্লাম কেক আরও কত কি!এবার আমি বলব এক নতুন ধরণের কেক – ফিস কেকের কথা। এটি বানাতে লাগবে – রুই বা কাতলা মাছের পেটি – ৫ খানা (বড়) পেঁয়াজ আদা রসুন টমেটো আলু – একটি (বড়) ধনেপাতা হলুদ গুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো ভাজা জিরে গুঁড়ো ডিম – ৪টে সাদা তেল এবার বলি, কি ভাবে বানাতে হবে; মাছের পেটিগুলোকে হলুদ মাখিয়ে জলে সেদ্ধ করতে হবে মাছ নরম হয়ে এলে,…

Read More