ওনিয়ন রিং

ওনিয়ন রিং

উপকরন : পেঁয়াজ – ১ টা বড় ময়দা – দুই কাপ ডিম- একটা লঙ্কা গুড়ো -আধা চা-চামচ নুন সোডা ওয়াটার – এক ক্যান (খুব ঠাণ্ডা) পদ্ধতি : পেঁয়াজ গোল গোল করে রিং এর মতো কাটতে হবে ,একটা বাটিতে রিং গুলো নিয়ে তার মধ্যে ময়দা, ডিম , মরিচ গুড়ো , লবন এবং সোডা ওয়াটার ভালো  মিশিয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভাজতে হবে । Chandralekha MukherjeeA retired BankerMore Posts

Read More

আচারী পণীর

আচারী পণীর

উপকরণ: পনির – ২৫০ গ্রাম (চৌকো করে টুকরো করা) সরষে- ১চা-চামচ মেথিদানা – ১/৪ চা-চামচ কালো জিরে- ১/২ চা-চামচ জিরে- ১ চা-চামচ কাজুবাদাম- ৫ গ্রাম দই – ১০০ গ্রাম সাদা তেল – ১/২ কাপ শুকনোলঙ্কা – ১.৫ চা-চামচ আদা বাটা – ১ চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা – ১ চা চামচ টমেটো – ২ টো বড়, কুচি কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম – ১ টা ছোটো, কুচি কুচি করে কাটা হলুদ – ১/৪ চা চামচ লঙ্কাগুড়ো – ১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়ো – ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ বেসন…

Read More

ডিমের কাশ্মীরি কোর্মা

ডিমের কাশ্মীরি কোর্মা

উপকরণঃ সিদ্ধ ডিম – ৪ টে টক দই – ১/২ কাপ পেঁয়াজ – ২ টো মাঝারি মাপের কুচি করা কাঁচা লঙ্কা – ৩ টে কুচি করা পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ আদা বাটা – ১ চা চামচ বাদাম বাটা – ১/২ কাপ ঘি – ২ টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ কিসমিস – ৫ গ্রাম গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা ও সাদা জিরে – ফোড়নের জন্য চিনি ও নুন – স্বাদ মতন সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ প্রনালীঃ ১।তেল গরম হলে, তাতে শুকনো…

Read More

কলা লস্যি (Banana Lassi)

কলা লস্যি (Banana Lassi)

উপকরনঃ পাকা কলা – ২ খানা লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ আঙুরের রস – আধ কাপ টক দই – ১ কাপ মধু / চিনি – ৩ টেবিল চামচ অল্প এলাচ ঠাণ্ডা জল ও বরফ কুচি   প্রণালীঃ কলার খোসা ছারিয়ে হাতে চটকে লেই বানাতে হবে। মিক্সি তে কলার লেই, লেবুর রস, আঙুরের রস, মধু / চিনি ও দই দিয়ে ঠাণ্ডা জল সহযোগে মিক্স করতে হবে। এলাচ ও বরফ কুচি দিয়ে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।   Chandralekha MukherjeeA retired BankerMore Posts

Read More

চিলি সয়াবিন

চিলি সয়াবিন

উপকরণঃ সয়াবিন – ১০০ গ্রাম সাদা তেল – ৩ চামচ ক্যাপসিকাম – ১ টা মাঝারি মাপের পেঁয়াজ – ৩ টে মাঝারি মাপের টমেটো স্যস – ১/৩ কাপ সয়া স্যস – ১/৩ কাপ চিলি স্যস – ১/৩ কাপ ভিনিগার – অল্প গোলমরিচ গুঁড়ো – সামান্য রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ ধনেপাতা – সাজানোর জন্য প্রণালীঃ প্রথমে সয়াবিন সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। জল ঝরা সয়াবিন থেকে বাড়তি জল চিপে বের করে সেগুলিকে গোলমরিচ গুঁড়ো আর ভিনিগার দিয়ে মেখে রাখতে হবে ১০ মিনিট। সাদা তেল…

Read More