কসুরি চিকেন

কসুরি চিকেন

চারিদিকে যা ভয়ঙ্কর ভাগার কাণ্ড চলছে, তাতে তো বাড়ির বাইরে খাবার খাওয়াই দুষ্কর হয়ে পরেছে।রোজকার একঘেয়েমির স্বাদ কাটাতে চলুন আজ রান্না করে ফেলি এক নতুন ধরণের চিকেন, যা খুবই অল্প তেলে রান্না করা যায় এবং সুস্বাদুও বটে। উপকরনঃ ছোট ছোট টুকরো করা বোনলেস চিকেন। টক দই কসুরি মেথি কাঁচা লঙ্কা রসুন সাদা তেল (অল্প) চিকেনের টুকরোগুলোকে দই দিয়ে মেখে অন্ততঃ দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। শুকনো কসুরি মেথিকে গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। গ্যাসে কড়াই বসিয়ে, তেল গরম হলে, রসুন কুচি ও লঙ্কা কুচি দিতে হবে। তারপর, ম্যারিনেট করা…

Read More

ফিস কেক

ফিস কেক

আমরা তো অনেক রকম কেক এর কথাই জানি, আর আমাদের মতন বাঙালীদের ‘কেক’ শুনলে প্রথমেই মনে পড়ে বড়দিনের কথা- সাথে ফ্রুট কেক, প্লাম কেক আরও কত কি!এবার আমি বলব এক নতুন ধরণের কেক – ফিস কেকের কথা। এটি বানাতে লাগবে – রুই বা কাতলা মাছের পেটি – ৫ খানা (বড়) পেঁয়াজ আদা রসুন টমেটো আলু – একটি (বড়) ধনেপাতা হলুদ গুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো ভাজা জিরে গুঁড়ো ডিম – ৪টে সাদা তেল এবার বলি, কি ভাবে বানাতে হবে; মাছের পেটিগুলোকে হলুদ মাখিয়ে জলে সেদ্ধ করতে হবে মাছ নরম হয়ে এলে,…

Read More

Momo: A revolution in Street food..!

Momo: A revolution in Street food..!

Momo is born in the valleys of Tibet, travelled through the Himalayas and crossed the border to reach us. It is now well known staple food of Tibet, Nepal and Darjeeling. And the favourite street food of crores around India mostly north, east and north-east parts of India. Every locality has its own Momo vendors either on food court or with food cart. Now chaat, samosa, chops, rolls and our dear Phuchka are having tough competition.This steamed bun comes in various shapes and sizes with or without fillings. Fillings too…

Read More

Prawns  Polau

Prawns  Polau

Ingredients: Rice 2 cups. Prawns 20-25 small Onion 1 large Garlic 3 cloves Red chilli powder 1 tbs. Turmeric powder ½ tbs. Ghee 4 tbs. Cloves 4-5. Black peppercorns 6-8. Cinnamon 1 inch stick. Green peas shelled ½ cups. Salt to taste. Method: Step 1: Clean , wash and soak the rice in four cups of water for half an hour. Drain and keep aside. Clean devein the prawns and wash thoroughly under running water. Apply red chilli  powder and turmeric powder and keep aside for half an hour. Peel…

Read More

Chinese Buffet

Chinese Buffet

As a typical foodie am always running for good food and of course more food. And when you want to pay less and eat more, then buffets are the best option. Exploring a new place to me is listing all kinds of food junctions around.After a whole tough and tiring week, the best way to chill on weekend is to have good food. Food is said good when quantity and quality both makes you happy.  Happiness is eating your favourite food unlimitedly. Since the Chinese cuisine has a full menu…

Read More

ওনিয়ন রিং

ওনিয়ন রিং

উপকরন : পেঁয়াজ – ১ টা বড় ময়দা – দুই কাপ ডিম- একটা লঙ্কা গুড়ো -আধা চা-চামচ নুন সোডা ওয়াটার – এক ক্যান (খুব ঠাণ্ডা) পদ্ধতি : পেঁয়াজ গোল গোল করে রিং এর মতো কাটতে হবে ,একটা বাটিতে রিং গুলো নিয়ে তার মধ্যে ময়দা, ডিম , মরিচ গুড়ো , লবন এবং সোডা ওয়াটার ভালো  মিশিয়ে ডুবো তেলে মুচমুচে করে ভাজতে হবে । Chandralekha MukherjeeA retired BankerMore Posts

Read More

Stuffed Bell Peppers Recipe – পুরভরা বেলপেপার

Stuffed Bell Peppers Recipe – পুরভরা বেলপেপার

উপকরনঃ মাটন কিমা                                  ২০০ গ্রাম  , ক্যাপ্সিকাম[লাল,হলুদ]                     ৩ টে, রাজমা                                        ১ কাপ, পেঁয়াজ                                        ২ টো কুচানো, আদা-রসুন বাটা                …

Read More

লাল মাস / LAL MASS

লাল মাস / LAL  MASS

Scroll down for Recipe in English উপকরণঃ মাটন –  ৬০০ গ্রাম, জয়পুরী লাললঙ্কা – ১০ টা, ঘি –  ৭৫ মিলি, পেঁয়াজকুচি –  ১০০ গ্রাম, রসুনকুচি –  ৬০ গ্রাম, বড় এলাচ –  ৩ টে, ছোট এলাচ – ২ টো, জিরেগুঁড়ো –  ১০ গ্রাম্‌, ধনেগুঁড়ো –  ১০ গ্রাম, দই –  ১০০ গ্রাম, ধনেপাতা –  ১০ গ্রাম, লঙ্কাগুঁড়ো –  সামান্য, নুন স্বাদমতো। প্রণালীঃ লঙ্কার বোঁটা ছাড়িয়ে দানা বের করে নিন।দই  ভাল করে ফেটিয়ে লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো,  জিরেগুঁড়ো, নুন মেশান।হাঁড়িতে ঘি দিয়ে আঁচে বসান।ঘি গরম হলে রসুনকুচি দিন।সোনালি রঙ হলে পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করে ভাজুন।এতে…

Read More

COFFEE   MOUSE

COFFEE   MOUSE

Ingredients: Milk 500ml Eggs 2 Gelatine 15gm Cream 15gm Cherries 10gm Sugar 55gm Coffee essence Method Soak gelatin in a little warm water for 5 minutes. Separate yolks and white of eggs. Beat yolks and sugar thoroughly. Warm milk and pour over the mixture. Put in double saucepan over low flame and cook till custard thickens. Remove from fire and add dissolved gelatin and essence. Cool and fold in stiffly beaten whites of eggs. Set in refrigerator. Turn out and decorate with whipped cream and glace cherries. Sujoy RoyFood Enthusiast,…

Read More

চকো-ফ্রুটি কেক

চকো-ফ্রুটি কেক

উপকরনঃ ডিম- ৩ টি ময়দা- ২ কাপ গুঁড়ো চিনি- ১+১/২ কাপ কোকো পাউডার- ২/৩ কাপ বেকিংপাউডার- ১ চা চামচ বেকিং সোডা- ১/২ চা চামচ দুধ- প্রয়োজন মতো তেল- ২/৪ কাপ বাটার- ২/৪  কাপ ভ্যানিলা এসেন্স- ১/২ চা চামচ আমন্ড- ৩ থেকে ৪ টি (কুচানো) কিশমিশ- ১/২ কাপ কাজুবাদাম- ১/৩ কাপ (টুকরো করা) টুটিফ্রুটি- বিভিন্ন কালারের ১/২ কাপ (পিস গুলো বড়ো হলে, টুকরো করে নিতে হবে) প্রণালীঃ প্রথমে একটা শুকনো পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও কোকো পাউডার একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে। এরপর আলাদা পাত্রে বাটার, তেল আর গুঁড়ো চিনি ভাল…

Read More
Page 1 of 4
1 2 3 4