ডিমের কাশ্মীরি কোর্মা

egg-kashmiri-korma

egg-kashmiri-korma

উপকরণঃ

  1. সিদ্ধ ডিম – ৪ টে
  2. টক দই – ১/২ কাপ
  3. পেঁয়াজ – ২ টো মাঝারি মাপের কুচি করা
  4. কাঁচা লঙ্কা – ৩ টে কুচি করা
  5. পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ
  6. আদা বাটা – ১ চা চামচ
  7. বাদাম বাটা – ১/২ কাপ
  8. ঘি – ২ টেবিল চামচ
  9. গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
  10. কিসমিস – ৫ গ্রাম
  11. গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
  12. শুকনো লঙ্কা ও সাদা জিরে – ফোড়নের জন্য
  13. চিনি ও নুন – স্বাদ মতন
  14. সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ

প্রনালীঃ

১।তেল গরম হলে, তাতে শুকনো লঙ্কা আর জিরে ফোড়ন দিতে হবে।
২। পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভাজতে হবে।
৩। পেঁয়াজ বাটা, বাদাম বাটা, আদা বাটা আর লঙ্কা কুচি এবার কড়াইতে দিয়ে কষতে হবে।
৪। কিছুক্ষন পর, গোলমরিচ গুঁড়ো ও ঘি দিতে হবে।
৫। মশলা থেকে তেল বেরতে শুরু করলে, টক দই ভালো করে ফেটিয়ে দিতে হবে।
৬। একটু জল দিয়ে ফোটানোর পর, স্বাদমতন নুন ও চিনি দিতে হবে।
৭। সেদ্ধ ডিম ও কিসমিস সবশেষে দিয়ে, ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ২ মিনিট রাখলেই তৈরি ডিমের কাশ্মীরি কোর্মা।

Related posts

Leave a Comment