শাহী টুকরা

Shahi Tukda

Shahi Tukda

Shahi Tukra as the name suggests means royal dessert which is an exotic rich bread pudding with lots of fruits flavored with cardamom.

Shahi Tukda Story

Shahi Tukda is a dish of Mogul origin and it is believed to have its origin in Pakistan , though it is very popular in India as well. The recipe is also believed to have been invented out of a way to use up unused bread in the nineteenth century Moghal cuisines.

Shahi Tukra is a little similar to the double ka meetha, a popular Hyderabad dessert of fried bread slices soaked in hot milk with spices and garnished with khova, dry fruits etc. The Shahi Tukra or double ka meetha is delicious by itself, and is cooked during special occasions, such as Eid or parties. Shahi Tukra along with biryani is prepared and distributed to the neighbors and friends.

উপকরণঃ–      (৪ জনের জন্য)

পাঁউরূটি ৪ স্লাইস
চিনি ৪০০ গ্রাম
দুধ ৩০০ মি.লি.
এলাচ ২ টি
কেশর ১ চিমটে
পেস্তা ১৫ গ্রাম
কাজু ১৫ গ্রাম
ঘি / সাদা তেল ১৫ গ্রাম
তবক (সাজানোর জন্য)

প্রণালীঃ-

  • কড়াইতে তেল/ঘি গরম করে, পাঁউরূটির টুকরোগুলিকে ভেজে নিতে হবে।
  • হাল্কা আঁচে দুধ ফুটিয়ে ঘন করতে হবে, পরিমাণ অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত।
  • দুধে চিনি ঢেলে আরও ১০ মিনিট ফোটাতে হবে।
  • অল্প দুধে কেশর মিশিয়ে গরম করতে হবে এবং ভেজে রাখা পাঁউরূটির টুকরোগুলির উপর ঢেলে দিতে হবে।
  • ট্রে তে পাঁউরূটির টুকরোগুলি কে পাশাপাশি সাজিয়ে রেখে ঘন দুধ তার উপর ধেলে দিতে হবে।
  • পেস্তা, কাজু ও তবক দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

Shahi Tukra is a rich, delicious & royal. So do try this recipe and taste the Shahi Tukra in a royal fashion.

You can check out the following:

Shahi Tukda Recipe – By Sanjeev Kapoor

Shahi Tukra is truly a royal dessert, as its name suggests.  The word ‘Shahi’ means royal and ‘Tukra’ means morsel or piece.  So, Shahi Tukra can be translated as Royal Morsel of this delicious dessert It’s simple to make and a great dessert for small house parties.

Shahi Tukra or Shahi tukray or Shahi Tukda as spelled in various ways is originally a Mughlai dessert from the Nawabi cuisine.

Shahi Tukra (a kind of bread pudding) is indeed a royal dessert & is prepared with sliced fried bread, milk,  sugar, nuts and flavored with saffron and cardamoms.

Sujoy Roy

Sujoy Roy

Food Enthusiast, Techie by profession, has a dream to own a food restaurant & an event management organization.

More Posts

Related posts

7 thoughts on “শাহী টুকরা

  1. Arya

    Good Job!! Inspiring!

    1. Hello Arya,

      Thanks for the comment. Pls do visit us on a regular basis & also pls do invite your friends to this bilingual magazine site.

  2. Ruma Sadhukhan

    how to use darchini?that was not metioned.

    1. WishScript

      Hello Ruma,
      Please note that it will be Elachi & not Darchini. Thanks for asking as it pointed out the error. Add the elaichi to the milk along with sugar.
      Thanks again for your comment/feedback.

  3. Anindita

    Really it’s your great effort and the presentation is so nice….all the best….

    1. WishScript

      Dear Anindita,
      Many thanks for your kind words.

  4. Sudip Chatterjee

    Shahi Tukda was yummyyyyy I loved it….. Thanks for d sharing lovely desert….. I keep trying your recipes.

Leave a Comment