সুজির খিচুড়ি

সুজির খিচুড়ি

উপকরনঃ সুজি – ১ কাপ গাজর কুচি – ১/৪ কাপ বিনস কুচি – ১/৪ কাপ মটরশুঁটি – ১/৪ কাপ টমেটো কুচি – ১/২ কাপ ক্যাপ্সিকাম কুচি – ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি -১/২ কাপ কাঁচালঙ্কা – ৪/৫ টা আদা কুচি – ১ টেবিল চামচ চিনি – ১ চা চামচ ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ সর্ষে – ১ চা চামচ কারিপাতা – অল্প গরম মশলা গুঁড়ো – ১ চা চামচ ছোলার ডাল – ১/২ চা চামচ বিউলি ডাল – ২ চা চামচ নারকেল দুধ – ১ কাপ কাজুবাদাম – ১/৪…

Read More

মিক্সড মশলা খিচুড়ি

মিক্সড মশলা খিচুড়ি

উপকরনঃ ১। বাসমতী চাল- ১ কাপ ২। ভাজা মুগ ডাল – ৩/৪ কাপ ৩। ফুলকপি – ১ কাপ (টুকরো করা) ৪। আলু – ২ টো (টুকরো করা) ৫। মটরশুঁটি – আধ কাপ ৬। কাঁচালঙ্কাবাটা – ১ টেবিল চামচ ৭। টমেটো কুচি – আধ কাপ ৮। সর্ষের তেল – ৩ টেবিল চামচ ৯। হিং – সামান্য ১০। আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ ১১। গোটা জিরে – ১ চা চামচ ১২। শুকনো লঙ্কা – ১ টা ১৩। লবঙ্গ – ৪/৫ টা ১৪। তেজপাতা – ২ টো ১৫। দারচিনি – ১ টা…

Read More

মাংসের খিচুড়ি

মাংসের খিচুড়ি

  সৌরাষ্ট্রের অন্তর্গত, শ্রীকৃষ্ণভুমি দ্বারকা থেকে সাড়ে তিন ঘন্টার ডিসিটেন্সে। যেখানে আছি, সেখানে নির্ঝঞ্ঝাটে ননভেজ খেতে পারা মানে বিশাল কেল্লাফতে। যদিও ঝঞ্ঝাট যে কোন পোহাতে হয়না তা নয়। ননভেজ আইটেম পাওয়া যায় নির্দিষ্ট জায়গায় আর তাও ভ্যারাইটি কম। এবার শুধু কিনে আনলেই হল না, এলাকা (সোসাইটি) বিশেষে তা আবার রান্না করা বারণ। বাঙালি… ননভেজিটেরিয়ান শুনলে অনেকে তো আবার বাড়ি বা ফ্ল্যাট ভাড়াই দিতে চায়না। তা যাইহোক সে নিয়েও অনেক গল্প আছে, সে নাহয় আরেকদিন হবে। আসি কালকের রাতের কথায়, প্রায় তিন বছর পর বর্ষাকালের মতো করে বৃষ্টি নামল। বৃষ্টি পরলে…

Read More